世界热门:大蒜炖猪肚的做法大全_炖猪肚的做法大全

1、猪 肚 炖 莲 子用料： 猪肚 1个，去芯莲子 少许，龙骨 少许。

【资料图】

2、辅料： 姜 少许，盐 适量，鸡精 少许 。

3、步骤：猪肚、龙骨洗净；锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；猪肚和姜放锅中，加足量的水；大火烧开，打去浮沫；转小火炖1小时；小时后，加入莲子继续炖1小时；炖好后，调入盐和少许鸡精即可。

4、提示：猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；开火炖前，要一次性加足水炖。

5、猪肚炖莲子功效：猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效；莲子具有健脾益气的功效。

6、此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效猪肚乌鸡汤用料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

7、做法：在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。

8、竹荪洗干净，浸泡10分钟；煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

9、营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

10、白果猪肚汤用料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。

11、做法：冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。

12、营养价值：白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。

13、西兰花炒猪肚用料：西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。

14、做法：准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。

15、西兰花洗干净，掰成小朵。

16、胡萝卜洗干净，切丁。

17、生姜、大蒜洗干净，切片；铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；营养价值：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

18、猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。

19、陈皮莲子猪肚汤用料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。

20、做法：猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。

21、清洗干净的猪肚，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。

22、加入半锅清水，把猪肚放入，同时加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅，接着放入玉米笋，红萝卜和姜片，盖好盖子炖一小时即可。

23、营养价值：猪肚可健脾益胃、补虚益气，还易于消化，加入陈皮既能去腥味，又能让口感更清爽。

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