江西饮酒“怪象”:日常自饮很少喝四特,反而对这4款酒情有独钟
江西在经济上相比江苏来说稍有逊色,但在酿酒上却可以与之比肩,别看它平时不显山不露水的样,但酿酒的条件十分优越。这里风景秀丽,山高水长,俗话说青山绿水出好酒,这里酿出的酒品质自然不错。
根据相关史料记载,江西还是我国酒文化的发源地之一。据说白酒的创造人仪狄就曾在江西酿酒,除此在江西发现的海昏侯墓中,仅盛酒的器具就高达上千件,这也足以说明江西酿酒业的发达程度。
(资料图片)
说起江西白酒,最令人称道的就是四特酒,早些年四特凭借上乘的酒质,出众的口感,一口三香的特点,风靡全国,成为大家公认的好酒。然而当你到江西,你会发现本地人 喝酒有这样一个怪象:日常自饮很少喝四特酒。 这是因为高端四特价格贵,并不适合自饮,低端系列又因酒水质量遭到很多人吐槽,所以喝的人自然就少了。 江西人日常额自饮,反而这4款情有独钟, 不妨看看!
①堆花酒
这款酒在江西的地位,仅次于四特,深受酒友的喜欢,在当地的销量也很不错,是很有名的老字号酒。曾经堆花酒不过是街边的小作坊酒,后来文天祥发现它的绝妙之处,就取名为堆花酒,而这个名字也一直被沿用。
它是典型的大曲浓香酒,在酿造的时候以多种谷物粮食加传统工艺酿成,最大的特点就是倒入杯中酒花层层堆积,十分丰富,持续时间也很长,散发着浓郁的窖香味,口感绵柔清爽,很有劲。
②临川贡酒
临川是一个高产才子的地方,很多名垂千古的文人都曾到过临川游学,而这款酒就是在王安石的贡献下,获得了宋神宗的赐名,历史十分久远。
其酿酒的主要原料是大米,以传统工艺和现代技术相结合酿造,整体风格比较柔和,酒体纯净,米香清雅舒适,还有淡淡的蜜香,口感香甜醇厚,是江西老酒友的自饮的首选。
③汉董大师酒(知遇)
随着酱香酒的崛起,它的影响力也在不断扩大,作为善饮的江西人自然也对酱香酒青睐有加,而这款贵州的酱香酒,就在这样的情况下走进了江西。其酒价格实惠,质量可圈可点,深得江西酱香酒爱好者的心。
其产地在贵州酱香酒核心区,臻选上好的小红缨子糯高粱和坤沙工艺酿酒,这样的黄金搭配,使得酿出的酒更香浓,整个酿造过程耗时1年,165道工艺程序的锤炼,在窖藏5年后,加10年的老酒反复勾调,达到优级后才出厂。开瓶酱香味扑鼻,芬芳怡人,入口醇厚细腻,幽雅协调,酒香饱满丰富,咽下舒爽,回味悠长。
④黄盖玻汾
作为口粮酒的封神之作,在酒圈的地位非凡,全国都有它的铁杆粉,当然江西也不例外,其酿造历史至今已有3000多年,是清香型酒的行业风向标。
虽然它是低端酒,但是用料十分考究,所用的红高粱、小麦还有豌豆都和高端系列一致,传统的地缸工艺发酵,酒体纯净透明,入口柔和,落口清甜,即使度数高达53,也十分顺口,需要注意的是一不小心会喝断片。
文章分享到这就结束了,这4款酒你都知道吗?
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